我国城市房地产土地管理法，房屋买卖协议应当签订书面合同。
一方面是房屋价值比较大，为了保障买卖双方的合法权益，书面合同更为妥帖；另一方面，在房产产权转让的过程中，需要携带买卖协议去产权中心办理过户手续。
所以一般情况下房屋买卖合同是要签订书面协议的。
《合同法》第十条，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。
（《合同法》将于2020年12月31日失效）
《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
（《民法典》生效时间为2021年1月1日）
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