合同签订后可以手写补充。根据《民法典》规定签订合同之后，发现内容还需补充的，经合同各方协商一致，可以拟定补充协议。可以手写也可以打印。补充协议是对原合同的补充或者变更，一般要明确约定，若补充协议条款与原合同不一致或者发生冲突时，应当以补充协议为准。
《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
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