店铺转让可以不签合同，但是后续若双方有任意一方反悔，那么因未签合同可能无法有效的维护自己的合法权益。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《中华人民共和国民法典》第五百零九条当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
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