小时工属于非全日制的用工形式，因此小时工可以不签劳动合同。小时工可以与用工的单位或者个人签订口头协议。同时如果签订劳动合同的，小时工可以与多个用人单位签订劳动合同，但是需要先履行先签订的劳动合同的劳动义务。
《劳动合同法》第六十九条
非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
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