未签劳动合同离职要写辞工书。未签订劳动合同所拥有的权利与签订了劳动合同的劳动者是一样的，因此也应当履行一样的义务，提前三十天通知用人单位解除劳动合同或者与用人单位协商解除劳动合同。试用期员工提前三天即可。
《劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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