根据法律规定，如果定作人在承揽人工作期间认为按照原先的要求，不能满足自己的需要，定作人是可以中途变更承揽工作的要求，比如说修改设计图纸、提出新的质量、数量等方面的要求，承揽人应当按照定作人的新要求工作。但是，因为变更工作要求是定作人提出的，所以因此增加的费用都由定作人支付，由此造成的承揽人损失也要由定作人赔偿。
《民法典》第七百七十七条，定作人中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。
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