即使未签订劳动合同，离职也要按照劳动合同法规定履行离职程序。可以与用人单位协商，也可以提前一个月书面提出辞职，然后解除劳动合同。如果依法提出离职，单位不予办理离职的，当事人可以向劳动行政部门申诉和举报。
《劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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