采购必须签合同。采购合同是供方与分供方经协商一致，按照平等、自愿的原则约定签订的法律性文件，以此达成供需关系，合同双方都应依照合同约定履行其合同义务。建议签订书面合同，以避免口说无凭的情况发生。
《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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