不签解约协议，只要劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，30日后劳动者都可以走人，且属于合法解除劳动关系。如果单位不办理离职手续，不支付工资可以申请劳动仲裁以单位不缴纳社保理由辞职，可以要求单位按工作年限支付补偿金。
《中华人民共和国劳动合同法》第九十条劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位，明确赋予了职工辞职的权利，这种权利是绝对的，劳动者单方面解除劳动合同无须任何实质条件，只需要履行提前通知的义务（即提前30日书面通知用人单位）即可。
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