警方会收集证据。如果确实参与赌博,即便是没有抓到,如果有证据证明,包括证人证言,或者同伙供述都认定是犯罪,即便是本人不承认一样可以定赌博罪并且从重处罚。
《刑法》第三百零三条,以营利为目的,聚众赌博或者以赌博为业的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并处罚金。