摩托车不过户，签转让协议可以，但是该协议对双方两个人有效，但不得对抗第三人。但是为了避免不必要的纠纷和维护个人合法权益，最好在摩托车交付之日起30日内到当地车管所办理转移登记手续，没有办理相关手续的摩托车，一旦发生事故或者违法犯罪的话，卖方难逃干系。
《中华人民共和国民法典》第二百二十四条动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。
《中华人民共和国民法典》第二百二十五条船舶、航空器和机动车等的物权的设立、变更、转让和消灭，未经登记，不得对抗善意第三人。
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