甲将牛卖给了乙但未交付，此时产下的小牛归甲。根据相关法律规定，在当事人没有其他约定的情况下，合同标的物在交付之前产生的孳息，归出卖人所有，所以牛在没有被交付的情况下产下小牛的，该小牛归甲方所有。
《中华人民共和国民法典》第五百九十五条买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。
《中华人民共和国民法典》第六百三十条标的物在交付之前产生的孳息，归出卖人所有；交付之后产生的孳息，归买受人所有。但是，当事人另有约定的除外。
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