打官司时对方出示假合同的处理办法为当事人可以在质证时，向法官提出，要求司法鉴定。如果法官采信了对方出示的合同为假合同的鉴定意见，那对方当事人在诉讼中无法主张其争议的权利，因其作为证据的合同作假还可能将承担伪证罪的刑事责任，赔偿相应的经济损失等。
《民事诉讼法》第七十一条
证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。对涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的证据应当保密，需要在法庭出示的，不得在公开开庭时出示。
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