酒店多开发票是违法的。如果是数额较大的话，可能会构成犯罪。刑法规定了虚开普通发票罪，如果说虚开的数额超过了四十万元，就构成了虚开发票罪，需要判处刑罚。
《《发票管理办法》》第二十二条不符合规定的发票，不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。
《《发票管理办法》》第二十三条开具发票应当按照规定的时限、顺序，逐栏、全部联次一次性如实开具，并加盖单位财务印章或者发票专用章。
《《发票管理办法》》第二十八条开具发票的单位和个人应当建立发票使用登记制度，设置发票登记簿，并定期向主管税务机关报告发票使用情况。
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