可以签合同的时间可以是双方就交易达成合意后。如果对于签署与否还没有明确意向的情况下，建议不要签署，否则会承担相应的违约责任。签订合同的形式有书面形式、口头形式等。
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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