自体保鲜（self-preserved storage），亦称自体保藏，是一种新鲜蔬菜、水果、花卉的简易贮藏方法。
原理
其原理为农产品贮藏于密封环境时，由于呼吸作用所释放的二氧化碳浓度逐渐增加，因此使氧气水平不断降低，这种低氧高二氧化碳的气体环境抑制了呼吸作用，从而使上述新鲜产品的贮藏时间能够得以延长。
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