冬菇烧猴头菇的主料是干猴头菇200克，辅料水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。。
冬菇烧猴头菇的主料是干猴头菇200克，辅料水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。。
将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片；火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放入碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇入摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，倒入滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
适用于慢性支气管炎。
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