鲜荔枝肉、白糖、淀粉、食用胶等食材制作而成的甜品，洁白，香甜清凉。
鲜荔枝肉、白糖、淀粉、食用胶等食材制作而成的甜品，洁白，香甜清凉。
原料：鲜荔枝肉150克白糖75克淀粉15克食用胶15克水500克
制作：
①将鲜荔枝去皮，除核，捣碎成泥，备用。
②淀粉加少许冷水调匀成糊状，备用。
③糖、水和溶化的食用胶及荔枝肉泥混合，边搅拌边加热煮沸，加入淀粉糊，同时不断搅拌，继续加热煮沸。
④分装于杯中，晾凉后，放入冰箱冷凉，待用。
附注：鲜荔枝应新鲜、成熟、无腐烂。也可用罐头荔枝。为防止加热时料糊，可隔水蒸煮、搅匀。
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