赤豆圆子羹制作原料为：赤豆、糯米小圆子。
赤豆圆子羹制作原料为：赤豆、糯米小圆子。
制作：
①将赤豆挑去杂质，淘洗干净，加适量水，加热煮沸，改用文火将豆子焖烂。
②用温水少许调匀糯米粉，用手揉成不粘手不开裂的粉团，揉成细长条，用刀切成小粒状，再用手略揉成圆形，撒上生糯米粉于小圆子上，防止粘连。
③将小圆子撒入已煮烂的赤豆汤内，用火加热至小圆子漂在水面上，加少许生水于内，待赤豆圆子汤煮沸，加入白糖，搅匀，离火。
④将羹晾凉，置冰箱内冷凉即可。
附注：选用皮色鲜红的豆子，制作时易煮熟。
特色：赤豆内含磷、铁等成分，对人体有益。本品能消热祛暑。
温馨提示：
