坛百叶的制作原料有鲜牛百叶、黄瓜。
原料：鲜牛百叶50克、黄瓜30克
调料：香椿苗2克、四川泡菜罐头1罐、辣椒油5克、糖5克、香油3克
做法：
1.百叶洗净，改刀成小片，再切成细丝，过水焯熟，过凉水，挤干水分备用；黄瓜切丝摆盘。
2.倒出适量四川泡菜罐头的泡菜汁，将百叶浸入泡菜汁内2～3小时，再倒掉汁水，换一碗新的泡菜汁再浸泡百叶2～3小时，百叶入味后挤干汤汁。
3.将挤干汤汁的百叶，加入糖、辣椒油、香油拌匀，码放在黄瓜丝上，点缀香椿苗即可。
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