金斑鱼通体金黄，有6个与体长方向垂直排列的暗色条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍桔红色，有时呈鲜红色。
属肉食性鱼类，生长适温在20℃-28℃，极适于高密度养殖。肉质富有弹性，肉瓣显著，润滑甘甜，无腥、异味，无肌间刺。
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