鱼香日本豆腐是一道菜品，主要制作材料为日本豆腐、豆豉辣酱。
鱼香日本豆腐是一道菜品，主要制作材料为日本豆腐、豆豉辣酱。
做法：1.日本豆腐切成厚1cm左右。
2.锅内适量油（比炒菜稍多一点），放入切好的日本豆腐，摊开，让每一片都能接触锅底，中火慢慢煎至两面金黄色，盛出备用。
3.锅内底油放葱花蒜末爆香，放一勺豆豉辣酱（喜欢吃辣的可以多放点）。小火煸出红油。
4.糖、盐、醋、淀粉、清水调匀，倒入锅内，快速搅动均匀，成粘稠芡汁。将煎好的日本豆腐倒入锅内。
5.轻轻翻动日本豆腐，使其均匀裹上芡汁，大火收汁。
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