三家村藕粉是杭州地标性美食之一。三家村藕粉起源于南宋时期，距今有800多年历史，在藕粉界有着泰斗级的地位。手削藕粉的制作技艺，被列为“浙江省非物质文化遗产”（中国·浙江 非物质文化遗产网可查阅），有相应授予的牌匾。
三家村藕粉是杭州地标性美食之一。三家村藕粉起源于南宋时期，距今有800多年历史，在藕粉界有着泰斗级的地位。手削藕粉的制作技艺，被列为“浙江省非物质文化遗产”（中国·浙江 非物质文化遗产网可查阅），有相应授予的牌匾。
南宋时期，皇城定都临安府（今浙江杭州），当时藕粉作为贡粉进宫，供皇室享用。随着京杭大运河的发展和时代的演进，皇室“贡粉”的称号一直延续到清朝。相传1861年忠王李秀成攻攻克杭州后，大涨水，派军援救，最后救出3户人家，运藕充饥，磨藕制粉，后因纪念太平军的功德，此村庄取名为“三家村。清代所撰的《唐栖志》中“下漕河全图”的记载，”三家村“由来为久远之时，这里仅住着徐姓、马姓、车姓三户人家，以农耕兼菱藕为生，故称“三家村”。
三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并留作礼物携带回国。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6~7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。建国后，全乡70个生产队集体加工，尤以舍廊村所产为佳。早在明清，三家村藕粉已是“风靡两京”的休闲食品，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地。早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。
生根自然，深耕健康。
原本自然，何须添加。
做匠人传承精神，用匠心定义极致。
藕粉祖，三家村，选藕种，御藕塘
春养塘，夏白荷，秋藕熟，冬摸藕
净洗藕，刀去节，藕研磨，渣过滤
复细滤，精沉淀，原分块，纯手削
形自然，薄如雪，恒温干，色精纯
低含水，易粉末，十多克，水中化
沸水凝，粉润秀，代餐美，人人享
非遗名，永流传，老字号，重创新
无粉妆，亦粉润。
2.洗藕
3.磨藕
4.过滤
5.手削
6.晾晒
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