酸菜米线

酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱 ，特别是夏天，乃解暑消饿首选。

酸菜米线介绍

酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱 ，特别是夏天，乃解暑消饿首选。

酸菜米线简介

夏天吃米线，总是不想吃那热热的、烫的。凉凉的米线才感觉到很爽、很舒服。在家自己做，自然就很随自己的意了，想添加什么料就添加什么料了，很方便。今天就做一款云南风味的酸菜凉拌米线。

用餐人数：

1、-2人

酸菜米线所需食材

酸菜米线主料

150g米线

50g云南酸菜

20g小青菜

15g香菜

酸菜米线配料

适量香油

适量花椒油

适量辣椒油

适量蒜泥

适量生抽

适量鸡精

适量醋

酸菜米线制作步骤

1、备好米线、小青菜、香菜。

2、小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3、米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。

4、晾凉控水待用。

5、把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

8、再放上蒜泥调匀即可。

9、上桌。

酸菜米线小贴士

夏天，吃凉的，一定要提前备好凉白开或是冰水。不要用自来水。

酸菜米线做法二

用料

料

调料

酸菜米线的做法

1.准备食材：米线；鸡蛋；酸菜；洗净的生菜。

2.先把米线用凉水泡10分钟，捞出沥干备用

3.把红辣椒洗净切圈，大蒜切片备用

4.起锅放油，放入鸡蛋煎熟出锅备用

5.锅里留底油，放辣椒；大蒜爆香

6.倒入酸菜

7.翻炒片刻

8.加入适量清水

9.煮一分钟，把酸菜的酸味煮出来

10.放入泡好的米线拌匀

11.加盐调味

12.最后加入生菜煮半分钟

13.出锅装盘放入煎好的鸡蛋，一碗酸菜米线就煮好了。