大蒜扒猪脸是以猪脸为主料的菜品
猪头肉异味较大，制作复杂，需配以大火大调料才能去其异味。扒猪脸能做精制，离不开大蒜调味。
用料：卤熟的猪脸半个，大蒜150克。
步骤：
1、猪脸经细加工制熟取半个脸。
2、大蒜在锅中炒香，烹入酱油、料酒、葱姜调料，加入冰糖、汤，放下猪脸细火入味，慢收浓汁。
3、使猪脸入味后托入盘中，猪脸软烂浓香。
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