葡萄豆腐

豆腐500克（一斤），瘦猪肉100克（二两），淀粉100克（二两），葱姜20克（四钱），植物油500克（一斤），白醋10克（二钱），番茄酱30克（六钱），糖少许，盐适量，味精少许，麻油10克（二钱），白菜叶两叶，蒜叶一瓣，汤250克（半斤）。

葡萄豆腐介绍

豆腐500克（一斤），瘦猪肉100克（二两），淀粉100克（二两），葱姜20克（四钱），植物油500克（一斤），白醋10克（二钱），番茄酱30克（六钱），糖少许，盐适量，味精少许，麻油10克（二钱），白菜叶两叶，蒜叶一瓣，汤250克（半斤）。

葡萄豆腐做法

1、将豆腐、瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、姜、葱、水各适量，淀粉收劲，搅拌成馅。

2、锅内放油烧热，把豆腐馅挤成小圆子下锅炸呈金黄色，捞出沥油。

3、锅内放鲜汤、糖、盐烧开，下入圆子，烧二分钟后，加入番茄酱、糖、白醋烧浓，勾稀芡，淋入麻油，装盘理成葡萄形，菜叶剪成葡萄叶状摆在上方，蒜叶剪成细条点缀即可。

葡萄豆腐菜品特点

形似葡萄，味酸甜，色美观。

葡萄豆腐营养分析

葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是温补阳气的食品，不仅具有养肝的效果，而且气血也会得以修复，达到养颜美容的效果。

葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。将新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣烂，用清洁纱布纹汁备用;再以沸水泡浓绿茶一杯，对人葡萄汁、姜汁各50毫升，蜂蜜适量，趁热饮服，可治疗细菌性痢疾。葡萄还对急性泌尿系统感染颇有疗效。