碳化白砂糖是指采用碳化法生产而成的白砂糖，是国际流行的健康糖。
白砂糖的漂白有二种方式，一是通过二氧化硫漂白，俗称硫化法，二是通过碳酸漂白，俗称碳化法。欧美等发达国家食用的白砂糖主要是通过碳化法生产而成，好处是含硫量低，更营养、更健康；国内出于生产成本的原因，基本上使用的都是硫化法生产白砂糖，优点是生产成本低，价格便宜。
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