米汤油馓子是一种由黄米和扁豆为主要原料的食品。
米汤油馓子是一种由黄米和扁豆为主要原料的食品。
凉州特产黄米和少许扁豆，少许面粉或玉米淀粉，适量碘盐、清油、葱花、花椒粉，
米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。
味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。尤其在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。
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