西胪镇，隶属广东省汕头市潮阳区，地处榕江西南岸，潮阳区东北部，东部濒临榕江下游及出口处的牛田洋，东南至南部毗邻河溪、和平、铜盂镇，西北部与谷饶、关埠二镇接壤，东北部隔榕江与揭阳市相望。行政区域总面积为109.82平方千米。截至2020年11月1日零时，西胪镇有人口160526人。
西胪镇，隶属广东省汕头市潮阳区，地处榕江西南岸，潮阳区东北部，东部濒临榕江下游及出口处的牛田洋，东南至南部毗邻河溪、和平、铜盂镇，西北部与谷饶、关埠二镇接壤，东北部隔榕江与揭阳市相望。行政区域总面积为109.82平方千米。截至2020年11月1日零时，西胪镇有人口160526人。
西胪镇古属奉恩乡。南宋端平三年（1236年），西胪地域境内已有竹山岭（今竹岭村）、龙波（今波美居委）、白水塘（今泉塘村）和龙仔（今海田村）等村落。1983年12月，改称西胪区。1986年11月，改为西胪镇。截至2021年10月，西胪镇辖4个社区、23个行政村。
2011年，西胪镇工商税收373万元。农民人均纯收入4422元，比上年增长19.1%。2019年，西胪镇有工业企业14个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市51个。
西胪镇古属奉恩乡。
南宋端平三年（1236年），西胪地域境内已有竹山岭（今竹岭村）、龙波（今波美居委）、白水塘（今泉塘村）和龙仔（今海田村）等村落。
明洪武十四年（1381年），西胪地城属竹山都。
西胪初名西芦，创于明万历二年（1574年），因地处榕江口西岸，近处海滩芦苇丛生，故名。后因村落东背牛田洋，西朝小北山，水流随地势倾斜由西及东，分左右人境，绕村而过，改称西泸。又由于地肥物阜，属鱼米之乡，又改称为西胪至今。
民国十年（1921年），西胪属第八区。
1952年，属第十七区。
1956年，分西胪、波美2大乡。
1958年，合并西胪、波美、桑田，华阳四乡，成立幸福公社。
1959年，桑田，华阳分出，原来的西胪、波美二大乡合一，改为西胪公社。
1983年12月，改称西胪区。
1986年11月，改为西胪镇。
2011年末，西胪镇辖西一、西二、竹林、波美4个居民委员会，泉塘、陂头、东潮、竹岭、海田、后埔、乌石、青山、洋文、店后、兴平、埔尾、龙西、东凤、西凤、南凤、内輋、龙溪、里溪、尖山、外拳、岩前、乌岩23个村民委员会。
截至2021年10月，西胪镇辖4个社区、23个行政村。
西一社区 | 波美社区 | 乌石村 | 南凤村 | 东潮村 | 店后村 | 埔尾村 | 里溪村 | 岩前村 |
西二社区 | 海田村 | 东凤村 | 泉塘村 | 竹岭村 | 兴平村 | 内輋村 | 尖山村 | 乌岩村 |
竹林社区 | 后埔村 | 西凤村 | 陂头村 | 洋文村 | 青山村 | 龙溪村 | 外輋村 | 龙西村 |
西胪镇地处榕江西南岸，潮阳区东北部，东部濒临榕江下游及出口处的牛田洋，东南至南部毗邻河溪、和平、铜盂镇，西北部与谷饶、关埠二镇接壤，东北部隔榕江与揭阳市相望。行政区域总面积为109.82平方千米。
西胪镇处于榕江下游平原，东北面榕江环绕。
2011年末，西胪镇辖区总人口173504人。其中，非农业人口7726人，农业人口165778人。
截至2019年末，西胪镇户籍人口203000人。
截至2020年11月1日零时，西胪镇有人口160526人。
2011年，西胪镇工商税收373万元。农民人均纯收入4422元，比上年增长19.1%。社会固定资产投资1.9亿元，比上年增长39.6%。
2017年，西胪镇完成农业产值6.905亿元，占年任务100%；工业产值1.455亿元，占年任务100%；固定资产投资额9.67亿元，占年任务100%；完成本级工商税收788万元，占年任务119%。
2019年，西胪镇有工业企业14个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市51个。
西胪镇农业耕地面积3.23万亩，山林面积6.81万亩。以农业为主，是潮阳区乃至汕头市的农业大镇。初步形成“沿海万亩海淡水产品养殖、平原万亩优质稻和蔬菜、山区和半山区高值水果”等三大特色农业经济带，建成西胪乌酥杨梅、姜薯等省级标准生产基地，形成西胪乌酥杨梅、海淡水产品、竹笋、莲藕、姜薯等一批知名度较高的拳头产品。乌酥杨梅有“岭南佳果"的美称，2011年，获得国家地理标志产品保护；海淡水产品主要有对虾、草虾、膏蟹、尖头、咸水草鱼、罗非鱼（非洲鲫鱼）等，品质上乘，其中草虾主要销往上海、北京等大城市，经济价值较高。粮食种植面积6.52万亩，总产量约3.29万吨；海淡水养殖8504亩，产量7150吨，水果种植面积2.37万亩，年产量1.8万吨。2011年，农业总产值4.91亿元，比上年增长9.2%，农民人均纯收入4422元，比上年增长19.1%。
2011年，工业企业14家，主要从事生产经营塑料制品、五金制品、油气贮存销售、红木家私、土木工程等。工业总产值1.22亿元，比上年增长19.9%。
2011年末，西胪镇27个村（社区）已经基本实现村村有硬底化干道通往镇区，总长54千米，部分道路实现亮化并配套绿化，初步形成四通八达交通网络。
2011年末，西胪镇建有西凤公园、西凤生态公园、西二宫前公园、西二继凤公园和后埔公园5个乡村文化公园，竹林、南凤、兴平等7个村公共文化体育活动场所。有西凤书画协会、象棋协会，部分村还组建音乐队、少年腰鼓队、仪仗队、英歌队，逢重大节假日都组织各种群众性文化活动。
2011年末，西胪镇有2所高中和12所初中，小学26所，在校中小学生3.23万人，教职员工1500人。西胪镇筹集资金6390万元，新建、改建、扩建校舍14所，建筑面积5万多平方米。
2011年末，西胪镇有卫生院1所，占地面积1万平方米，为一级甲等卫生院，建有一幢三层门诊住院综合楼，设置床位50张，总投资1600多万元。各村（社区）均设有医疗站，共32所，卫生医疗人员136人。
2011年末，西胪镇电话用户近2万户，宽带用户300多户。
抗日战争时期，即1943年（民国32年）8月13日至1944年（民国33年）5月16日的两年多时间里，广东省潮阳县西胪乡人民，配合当地抗日杀敌自卫大队和国民党驻军9连，先后几次英勇抗击日本侵略者的入侵，歼敌数百名，缴获各种武器枪支、军旗等战利品一大批，粉碎了日寇不可战胜的神话。
西胪镇的民谣有：“西胪古今名人多，故事一讲几大箩，故事岂能当饭吃，肚子饥饿没奈何。”这里滋生出《铁面按察》、《虎山烽火》、《苏六娘》、《碧血钱坑》、《杨健生》、《庄山》等故事，并被编成潮剧、话剧在潮汕地区及东南亚一带广泛流传，西胪古镇也被誉为“故事之乡”。
《苏六娘》
南宋绍定元年（1228年），广西按察使、法学家郭浩任满，不回福建莆田县祖家，携眷到潮阳定居，与大儿子郭琳居西胪泉塘村，郭浩在任期间，秉公执法的事迹在广西被编成桂剧。郭浩到潮阳定居后，好多传奇故事在当地广为流传，并被编成《铁面按察》搬上舞台。明代，西胪村青年郭继春与揭阳县吕浦村表妹苏六娘互相爱慕，反抗封建婚姻，苏六娘被沉江而死，尸体飘至榕江下游，被渔民捞起，安葬于榕江边白屿小埔上，苏六娘的坟墓，20世纪60年代初在学大寨平整耕地时被毁去。郭继春与苏六娘相爱的故事，也广泛流传，并被编为潮剧《苏六娘》，还制成电影戏剧片搬上银幕。
《碧血钱坑》
西胪人陈琴生（公元1886至公元1919年），是中国民主革命先驱者之一，据《潮阳县志》记载：“陈琴生追随孙中山先生革命，先后担任孙先生秘书、粤军参谋长、第四军军长等要职，民国八年（1919年），在揭阳县钱坑寨（今属揭西县）销毁鸦片时被暗算身亡，年仅34岁。”陈琴生牺牲后，他的故事广为流传，家喻户晓，新中国建国前被编成话剧《碧血钱坑》。
《虎山烽火》
民国三十三年（1944年），日寇驻在河溪乡的中队由中队长永芳敖幸率领，进犯西胪，西胪民众群起而攻之，在虎山与日寇激战，全歼包括永芳敖幸在内的日军49人，成了轰动潮汕的一次抗日大捷。西胪民众斗日寇的故事在潮汕各地被广为传颂，并被编成语剧《虎山烽火》。
《杨健生》
1969年7月28日，西胪受到强台风海潮袭击，公社革委会主任杨健生奋不顾身，带领群众抗风抢险，光荣牺牲，年仅39岁。杨健生牺牲后，被省革委会授予“革命烈士”称号，杨健生在西胪的许多感人故事被传为佳话，并被编成潮剧《杨健生》，在粤东地区广为传播。
《庄山》
庄山（1757至1775年），字鸣国，潮阳西胪东凤村人。6岁进私塾，业师陈雄恩。庄山聪颖敏学，业师曾于塾中出联对：“猪食猪母菜”，众弟子正思索时，庄山对出：“鸡啄鸡冠花”。业师又出对“云水清沙”，庄山辄对上“月朗星稀”，业师觉得庄山是个可造就人才，授以庾信鲍照等名家经典著作，庄山皆领悟，诗词歌赋无所不通，7岁时他就作诗《送业师之凤城应试》：
缱绻平明送业师，簪花预卜插冠时。铜钱万选留青象，碧树千丛望楚枝。7岁童子作出此诗，人皆赞其才华横溢而称其为神童。9岁时，庄山的父亲因“非罪差”而被官府羁押，庄山即作诗一首呈潮州知府曾公，要求放出父亲。曾公不信小小童子能作此诗，即召庄山来府衙，当面要庄山背出所作诗，庄山即背诵如流。曾公又疑此诗是他人代作，即现场测试，先出“李白”要求答对，庄山即对上“杨朱”。曾公又出上联“莲出污泥清高清洁称君子”，庄山脱口而对：“松生峻岭丰叶丰枝封大公。”曾公大喜，即令人放出庄山父亲，且收庄山为义子。庄山12岁列弟子员，其年知府曾公向上宪推荐其入童子科，候召试。
庄山写得一手好小楷，“毫笔落纸细若镂金，工能本锦。”他能诗词歌赋，《凤山文献录》辑存他《凤山十二景诗并序》、《石井岩八景》诗、《春日登高》、《重九登高》、《偶成》、《无题》、《韩江泛舟》、《白莲》、《淡菊》、《木芙蓉》、《梅花村》诗，又有《夜月》诗30首，现录其《十五夜月》诗：流辉美色地铺霜，水漫无澜田野光。皎皎形态清明朗，素娥捧镜出梳妆。
除上面提及的呈诗联对救父外，庄山经深入搜集，在乾隆四十年成《凤山文献录》，收入自元代至其时的凤山乡里郭、张、庄、李、陈诸姓中文人所作诗文一百多篇，且有作者简介，为整理保护乡土文化作出贡献。
庄山在18岁时英年早逝。
绍聪祖祠
绍聪祖祠位于西胪镇东凤村（俗称凤山庄），始建于公元1929年，祠堂位于凤山上凤东侧，坐东北向西南，占地6000多平方米，有宽埕（小广场）、池塘；主座占地近900平方米，为三进两天井双火巷的标准潮汕双背剑古民居建筑物。绍聪祖祠的光荣史始于1943年之夏。当时，潮汕地区大部沦陷，日寇的铁蹄迫近西胪。国难当头，东凤村人庄汉梁挺身而出。这位30多岁的汉子年青时跟随过彭湃闹革命，一身正气和勇气，并且有一定的战斗经验。庄汉梁动员乡绅卖掉公田换来2挺机枪和一批步枪、弹药，召集本乡壮丁56名，于1943年8月10日成立“凤山庄抗日杀敌自卫中队”，自任中队长。自卫中队的队部及队员驻地就设在绍聪祖祠。绍聪祖祠的门前宽埕（小广场）就是军事训练基地。自卫队员经过严格的训练，个个成为“神枪手”和“飞行军”。2006年5月至2007年9月绍聪祖祠进行修缮；2、010年入选汕头市“第四批文物保护单位”之一。
西胪镇名胜古迹有凤山古寨、波美圩、黄詹墓、石马宫墓、萧洵墓、蔡贞姑墓、苏六娘墓、梅峰寺、长美岩、古雪岩以及潮汕民俗馆、西凤生态公园等。
西胪镇有始建于唐代的梅峰寺和无水桥，建于宋代的长美岩寺，建于元代的古雪岩寺，建于明代的黄氏宗祠，这些古建筑，集石刻、木雕、嵌瓷、泥塑等民间工艺，反映了不同朝代的独特建筑风貌。各处古建筑还留下了一批历代名人学者的古诗文，其中元代诗人陈牧隐有《题凤山古寨》一诗，诗曰：“保障当年建义旗，凤山磐石绕阳溪。英雄战垒今何在？万古鸦声对落晖。”明代御史、学者陈大器有《乌岩洞》题咏：“拄杖梯云乌道斜，石岩深处有僧家。灵根不秘千年迹，留取夭桃一树花。”有一片古树林，百年以上的古树逾千株，其中有植于宋建炎年间的槐荫树，植于元代的梅树，植于清道光年间的铁树。有保存完好的宋代名儒、潮州知府黄詹墓，明代御史、学者陈大器墓。
古雪岩位于潮阳区波美村，古时岩中钟鼓相闻，梵呗悠扬，香火甚旺。但在历史长河中，几经沧桑，遭火烧兵燹之祸。明弘治戊午（1498）科举人黄用直主持重修。清末围歼山贼，抗日时期围歼日寇，解放后的土改事件都使它受到不同程度的破坏。迨至“文革”时期，在极左思潮冲击下，宅更为遭殃，被夷为平地，文物损失惨重。
经过多年来的修建，如今殿宇辉煌，亭阁挺秀，莳花遍地，寺道广阔，佛像庄严，五百罗汉（各高30余公分，泥塑）形态各异，风格奇特。还将着手筹建玉佛殿、佛教艺术馆。
梅峰寺位于广东省潮阳市西胪镇乌岩村后，故又称乌岩寺。
据《潮阳县志》记载∶「唐大历初年，福建人陈宝通在西岩寺削发为僧，拜惠照和尚为师，自号大颠和尚，后在乌岩村创建梅峰寺。」 又据《潮州先贤录传》一书记载∶「梅峰寺建于唐代中后期（公元七八九～八二四年），因满山默林而得名。」可见，梅峰寺已有一千多年的历史。当我们沿着弯曲蜿蜒的环山公路，驱车来到寺前时，顿觉心旷神怡，寺院四周，群峰如黛，怪石嶙峋，清风阵阵，果香扑鼻，景色清幽秀丽。
寺院由天然石洞配置人工建筑巧妙构成。前面的大雄宝殿为人工建筑，面积约二百平方米，分前后两厅，两边有厢房，建筑古朴大方，大雄宝殿历经一千多年的烽烟战火，几经摧残，历代都曾维修，至仍保留唐代的建筑风格。大雄宝殿后面，有「开天佛祖堂」，这里是一天然石洞，奇趣的是，进洞的门由二支直立石柱、上面一片大石构成，酷似人工构建，但仔细一看，石柱与山石相连，上面的大石也系天然形成，由大门进佛堂，两块岩石交叉盖顶，岩石交接处有一大孔，透过阳光，似一天然露天小院，小院后面的石洞为「开天佛祖堂」，供奉「开天佛祖」塑像，佛祖塑像慈祥逼真，栩栩如生。佛祖堂「墙壁」和「屋顶」皆为天然岩石，石壁上有唐代碑记石刻，可惜因年代久远，好多石刻文字模糊不清。 梅峰寺有浮雕石刻老母像、佛手印、无水桥、清泉飞渡、地下隧道、织布洞等胜景，石刻老母像刻工精巧，足见潮州地区唐代石雕艺术已十分高超，「佛手印」在石壁上，壁上天生一个人手手印，民间传说是大颠和尚为试其功力，用手击石而印下的，清泉飞渡在寺傍山坡，坡前泉水顺着怪石飞流而下，蔚成奇观，地下隧道系天然岩洞，长约二千馀米，可直通山坡背面的内村。
梅峰寺前有一大山坑，山坑上有一无水桥，山坑下面全是怪石自然铺成。无水桥建于唐代，明嘉靖年间的《潮阳县志》记载∶「唐大颠曾居梅峰寺，筑石梁架两山之间，高数丈，称无水桥。」无水桥在潮汕古建筑中不但年代久远，且因奇特建筑闻名海内外。桥为南北走向，全由石块砌成，分为二孔二墩，桥墩四方形，由方石块砌成，桥面为十五块石板铺砌，石板各长五．五三米，宽○．五六米，桥高十九．三米，建筑严谨坚固，历千馀年而巍然不动。而更奇特的是，「无水桥」下的山坑，千馀年来未见滴水，纵使暴雨倾盆，附近山洪暴发，无水桥下的深坑仍然只见坑底怪石，未见水流，此一奇特现象，曾引起有关专家学者关注，据考证，山坑怪石下尚有深坑暗流，山坡泉水从地下暗流流去，暗流深达十余米，故山洪再大，洪水也不会涌到上面。民间传说，元末明初，道人何野云（俗称虱母仙）曾从无水桥下怪石缝隙处向石下暗流钓鱼，常有银鳞金鲤上钩。传说并不可信，但无水桥坑底无水，地下有暗流早在明代已有传闻。
梅峰寺千年来曾留下了好多名人学士的身影和足迹。明代御史、学者陈大器曾到此处游览并赋诗，留有「柱杖梯云鸟道斜，石岩深处有僧家」的名句。
乌酥核杨梅适应性广，惊蛰后开花，芒种后采收，熟期一致，成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果，但花期怕严寒雨雾，需肥是较多，产量不稳定，寿命短。
西胪山区果农在长期生产实践中，根据杨梅的生长发育特性和对环境条件的要求，通过培植；植后三年，选在惊蛰前后的晴朗天气无东北风日子进行嫁接；加强嫁接后栽培管理，做好水土保持，增施钾肥等科学用肥法、精细的土壤管理，及时防治病虫害等技术措施取得丰收。西胪果农掌握了栽培杨梅的可行技术，积累了丰富的栽培经验。
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