D-果糖

D-果糖是一种化学物质，分子式为C₆H₁₂O₆。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。用于生化和微生物研究及硼酸的测定。

D-果糖介绍

D-果糖是一种化学物质，分子式为C₆H₁₂O₆。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。用于生化和微生物研究及硼酸的测定。

D-果糖物化性质

外观与性状：白色水晶般的固体

密度：

1.59 g/mL

熔点：

1、05-110 °C (dec.)(lit.)

沸点：440.1ºC at 760 mmHg

闪点：220ºC

折射率：-89° (C=4, H₂O)

水溶解性：3750 g/L (20 ºC)

储存条件：2-8ºC

D-果糖安全信息

海关编码：

1、7025000

WGK Germany：3

危险类别码：R34

安全说明：S24/25

RTECS号：LS7120000

危险品标志：C

D-果糖分子结构数据

1、 摩尔折射率：37.15

2、 摩尔体积（cm/mol）：

1、02.4

3、 等张比容（90.2K）：317.1

4、 表面张力（dyne/cm）：91.8

D-果糖计算化学数据

1、 计疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.2

2、 氢键供体数量：5

3、 氢键受体数量：6

4、 可旋转化学键数量：5

5、 互变异构体数量：6

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：

1、18

7、 重原子数量：

1、2

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：

1、47

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：3

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：

1、

D-果糖合成方法

工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。

D-果糖用途

1.生化和微生物研究用。硼酸的测定。

2.果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用。除用作药物外，还用于高级糖果和饮料中。在含漱剂中用作甜味剂。