江侠，重庆人，2015年，在成都创立了自己的火锅品牌——“蜀大侠火锅”
江侠，重庆85后生人，自小受金庸武侠小说影响，崇尚侠义精神。
“大侠行江湖，火锅论英雄！”江侠在初创时便始终坚定“视觉决定味觉，思路决定出路”，认为“别人嘲笑的梦想越有实现的价值”的信念”！
2015年创建蜀大侠火锅
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