能够催化除氢以外的各种化学功能团（官能团）从一种底物转移到另一种底物的酶类。
基本概念
（一）能够催化除氢以外的各种化学功能团（官能团）从一种底物转移到另一种底物的酶类。例如转甲基酶、转氨酶、己糖激酶、磷酸化酶等。
（二）在蛋白质合成中起肽链延伸作用的二种蛋白质之一，即延伸因子G（elongation factor G）。
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