2,6-二甲基-10-亚甲基-2,6,11-十二碳三烯醛是一种化学物质。
2,6-二甲基-10-亚甲基-2,6,11-十二碳三烯醛是一种化学物质。
2,6-二甲基-10-亚甲基-2,6,11-十二碳三烯醛
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中文名称： 2,6-二甲基-10-亚甲基-2,6,11-十二碳三烯醛
英文名称：2,6-Dimethyl-10-Methylene-2,6,11-Dodecatrienal
别名： β-甜橙醛
详情：
分子式：C15H22O
分子量：218.34
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点180℃/133 Pa（100℃/13.3 kPa），折射率n20D 1.507。
天然存在：存在于甜橙精油中。
感官特征：具有甜香、蜡香，并带有柑橘、橙子的气味。
应用建议：可用于调配橙子、柑橘、园柚、菠萝蜜、热带水果等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。
安全管理情况：2,6-二甲基-10-亚甲基-2,6,11-十二碳三烯醛的FEMA编号为3141，CoE编号为10380。中国GB 2760－1996（2002年增补）批准为允许使用的食品香料。
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