兴隆水牛体质健壮，繁殖力较高，耐粗饲，适应性强，抗病力强，役用性能好，性情温驯。主要分布在海南省万宁县南和西北一带，该品种牛是经当地群众长期选育而成的地方优良水牛品种。
兴隆水牛体质健壮，繁殖力较高，耐粗饲，适应性强，抗病力强，役用性能好，性情温驯。主要分布在海南省万宁县南和西北一带，该品种牛是经当地群众长期选育而成的地方优良水牛品种。
兴隆水牛体型较大，被毛灰黑色或黑色，少数白色，颈下有“V”字型的白色带。角粗长，呈长弓形向后上方弯起。体躯宽长，腰背微凹，尻稍斜，四肢粗壮。
成年公牛体高为129厘米，母牛为124厘米。公牛体重为500公斤，母牛为460公斤。载重力一般为500~600公斤，最高挽重800公斤。屠宰率为53%，净肉率为41%。繁殖率为82%，成活率在85%以上。母牛初情期2~3龄，公牛初配期3龄，多数两年一胎。
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