凉瓜香糕是一道菜品，主料是糯米粉。
糯米粉250克，凉瓜150克洗净榨成汁，豆沙馅150克，白砂糖100克，花生油适量。
1、糯米粉中加入凉瓜汁、白砂糖拌匀，和成面团。
2、将面团搓成长条，摘成大小均等的小剂子，捏扁包入豆沙馅，上笼屉用旺火蒸约25分钟即成。
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