烧开头是流行于陕西安康一带的汉族船户宴饮的风俗。
新船首航当天，船主大摆宴席，宴请船工。按规矩宴席必须上菜百碗（每样菜均上十碗），船主与船工围坐一起，边吃边谈。因为是祝愿新船首航一帆风顺，所以叫烧开头。
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