小虾鸡子蒸水蛋是主要由小虾、蛋等原料做的一道菜。
小虾鸡子蒸水蛋是主要由小虾、蛋等原料做的一道菜。
小鱼小虾是蛋白质丰富的食物，它既可作餐前小吃亦可作下酒之物。而鸡子同样含有丰富的脂肪性物质及碳水化合物、钙、磷等，有滋阴润燥的功效。鸡子最好选用本地的，虽其个子较小，但多为鲜货而且食味较佳。由于受冬天气温的影响，人的机体生理功能和饮食会发生一定的变化。这时需要更多地补充蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质。小虾、鸡子可谓滋补之材，以蒸水蛋的家常做法烹制，口感鲜嫩且制作简易，是一种冬季的适时小菜。材料：小虾、鸡子、鸡蛋、矿泉水、葱花、酱油、盐、鸡粉、花生油。
做法：鸡蛋打开，倒出蛋液置于碟上，加矿泉水、盐、鸡粉打匀备用。小虾、鸡子洗净沥干水分，放入蛋液中。开蒸锅，待水滚开后放入蛋液蒸8分钟左右至熟，加上酱油，淋上熟花生油即可。
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