蚝油辣鸡珍是一道菜品。
鸡珍、杭椒、姜片、几粒花椒、随意搭配蔬菜，几粒蒜、蚝油
鸡珍焯水后过凉水，保持脆感，切片待用；
姜切丝、蒜切片、杭椒和配菜分别解刀；
烧油爆香姜片、蒜片和花椒，依次放入鸡珍，红萝卜和杭椒，翻炒几分钟，浇入两汤勺蚝油，滴几滴美极，翻炒均匀即可。
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