星眼绚鹦嘴鱼，又名卡罗鹦鲤，俗名鹦哥、蚝鱼、菜仔鱼（雌），为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目鹦哥鱼科的其中一种。
星眼绚鹦嘴鱼，又名卡罗鹦鲤，俗名鹦哥、蚝鱼、菜仔鱼（雌），为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目鹦哥鱼科的其中一种。
星眼绚鹦嘴鱼体延长而略侧扁。体高较同属的鱼种高。吻圆钝；前额不突出。齿板具有2列以上的圆锥状齿重叠排列而成。上颌前端齿
呈宽扁状；上咽骨每侧有咽头齿三列，下咽骨之生齿面宽度大于长度。开始型的雌鱼体色单调，为棕色，散布有白色的斑点。终端型的雄鱼为深蓝绿色，鳞片后缘镶有橘红色，最明显的是眼睛四周及吻部具有辐射状的橘红色斑纹。尾鳍为双凹型。背鳍硬棘9枚、背鳍软条10枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条9枚、脊椎骨25。体长可达40厘米。
本鱼栖息环境多变化，如珊瑚礁礁台、礁湖、海草床、沙地等皆可栖居。以海草或海藻为食。有时独游或群游，水深5~30米。
食用鱼类，夏季时宜用清蒸食用，秋末春初者肉味甜美宜用红烧，而较不新鲜者可做鱼松。
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