针鱼是颌针目颌针科鱼类的统称,又名针良鱼、双针鱼、青条、鹤嘴鱼。其体细长而侧扁,尾部渐细,呈带状;体背蓝绿,体侧银白,被不规则、易脱落的细小圆鳞;头长且扁平,两颌延长呈喙状,齿硬锐。李时珍说:“此鱼啄(下颌)有一针,故有诸名。”
针鱼是颌针目颌针科鱼类的统称,又名针良鱼、双针鱼、青条、鹤嘴鱼。其体细长而侧扁,尾部渐细,呈带状;体背蓝绿,体侧银白,被不规则、易脱落的细小圆鳞;头长且扁平,两颌延长呈喙状,齿硬锐。李时珍说:“此鱼啄(下颌)有一针,故有诸名。”
针鱼广泛分布于世界各热带及温带海域,在中国见于渤海、黄海,或长江等各大河流中。属暖水性中上层鱼类,有些种类喜欢在近海内湾或河口处栖息。性情区猛。以捕食毛虾及幼鱼为生。在中国黄、渤海,产卵期为每年的5—6月,初夏时产量较高。
针鱼是水产食材之一,可食。常见的有黑背圆颌针鱼、尾斑圆颌针鱼、鄂针鱼三种。具有药用价值,肉性平味甘,归脾、肾经,有滋阴补血,益气解毒等作用,主治盗汗、烦热、口渴、肿毒疮疡等病症。
针鱼生活于江河、湖泊的上层,常成群游于水面觅食,以浮游动物为主食,兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大,但数量相当多,是常见的小型食用鱼类。
针鱼体呈长圆柱形,全身足有二尺多长,稍侧扁,光滑细溜,坚硬的利嘴长达三寸。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。
针鱼实物图名称: 黑背圆颌针鱼 学名: Tylosurus melanotus(Bleeker)
科目:颌针鱼科英文名称: Belonidae概述:体呈长圆柱形,稍侧扁。上下颌皆延长呈喙状。上颌大牙垂直。背鳍鳍条23~25,背鳍后部鳍条短,尾鳍叉形。侧线鳞在尾柄两侧形成一隆起嵴。
体型特征:暖水性中上层鱼类。体长一般680~1040毫米。性凶猛,常在水上层追捕小鱼。
分布:主要分布在印度洋和太平洋西部。我国多见于南海,在渤海湾及黄海也有发现。
名称:尾斑圆颌针鱼 英文学名: Tylosurus strongylurus (Van Hasselt针鱼(5张)
英文名:Spottail needlefish
科目: 颔针鱼科 英文名称: Belonidae
概述:体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。
体型特征:暖水性中上层鱼类。体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。
分布:分布于印度洋和太平洋西部。我国仅见于南海,长江部分区域也有分布。
英文名:Japanese halfbeak
学名:Hemiramphus sajori (Temminck & Schlegel)
尺寸:40cm
体型特征:体呈细长状,具圆柱形而稍侧扁。头大侧扁,背面宽平,腹面狭窄。口较大,口裂平。上颌由颌间骨形成三角形的口盖;下颌向前延伸特别长,呈针状;上下颌于相对部分有多列锐利的小齿。鼻孔大,靠近眼;眼大。鳃膜分离,不与峡部相连。体鳞薄,极易脱落;头部和上颌具鳞。侧线完全,在胸鳍处急剧向下弯折,沿腹缘直至尾柄基部。背鳍位于体后半部,约与臀鳍相对;尾鳍分叉,下叶较上叶长大;各鳍均无硬刺。体银白色,背部自头后至尾鳍有灰黑色条纹,两旁有排列整齐的小黑点。体侧中部有一条银白色斑带,在背鳍和臀鳍间较宽阔;背鳍和尾鳍为灰黑色,其它各鳍为黄白色,上下颌及鳃盖均为灰黑色。
九州鱵生活于江河、湖泊的上层,常成群游于水面觅食,以浮游动物为主食,兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大,但数量相当多,是常见的小型食用鱼类。
2015年11月,一项发表于《鱼类生物学杂志》的研究显示,在澳大利亚昆士兰赫伦岛和北斯特德布鲁克岛附近,针鱼被发现在撞向水中不知情的猎物群前会先跳出水面。它们以用尾巴在水面上行进,并以高达每小时65公里的速度跃出以躲避诸如海豚等捕食者而著称。
它们看上去能利用其跳跃能力,通常在约1~2米的距离内偷偷接近并捕食更小的鱼类。初始方法很简单,但最后这1米左右才是最重要的。一旦它们跃出水面,基本上就变得隐形,直到其撞入水中。
当颌针鱼在没有跳跃的情况下试图攻击猎物时,它们的攻击范围约有50厘米。在跳跃的助力下,攻击范围会延伸到2米左右,从而使猎物更难跳脱。
| 食物名称 | 针鱼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 95 千卡 |
| 蛋白质 | 19.6 g |
| 脂肪 | 1.3 g |
| 胆固醇 | 100 mg |
| 脂肪酸 | 1 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.2 g |
| 水分 | 78 g |
| 灰分 | 1.2 g |
| 叶酸 | 10 μg |
| αE | 0.9 mg |
| 钠 | 190 mg |
| 镁 | 37 mg |
| 磷 | 190 mg |
| 钾 | 290 mg |
| 钙 | 41 mg |
| 锰 | 0.02 mg |
| 铁 | 0.3 mg |
| 铜 | 0.03 mg |
| 锌 | 1.9 mg |
| 维生素B2(核黄素) | 0.12 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 5.2 mg |
| 泛酸 | 0.44 mg |
| 维生素B6 | 0.33 mg |
| 维生素B12 | 5.5 μg |
| 维生素C(抗坏血酸) | 2 mg |
| 维生素D | 3 μg |
| 维生素E | 0.9 mg |