蚕丝是由两部分构成，外围蚕丝胶原蛋白所构成的部分，称为丝胶；内芯由胶质蛋白构成的部分成为丝素。
蚕丝是由两部分构成，外围蚕丝胶原蛋白所构成的部分，称为丝胶；内芯由胶质蛋白构成的部分成为丝素。
丝胶占蚕丝量的 20% ～30%，丝胶由外到内由Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ种蛋白质组成。总体分子构象主要为无规卷曲 , 分子空间结构松散、无序 含有β结构存在，但无α螺旋结构。丝胶蛋白链上有许多侧链较长的氨基酸 ,如精氨酸赖氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、酪氨酸 等 , 以 及 许 多 极 性 亲 水 基 团 ( 如 —OH、—COOH、—NH2、 > NH 等) 处于多肽链表面 , 这些结构特征赋予丝胶蛋白优异的调湿、保湿作用 。
丝胶对包裹在其内部的丝素起着保护和粘接的作用。丝胶具有水溶性，易溶于热水、酸、碱溶液中。而丝素仅有水溶胀性而不溶于水。
蚕茧脱胶的方法有：
a.马赛热皂液法 (Marseilles soap)
b. Na2CO3 脱胶法
c. 蛋白酶解脱胶法
d. 皂液脱胶法
f、沸水脱胶法
丝胶粉是由精选桑蚕丝为原料，采用现代生化技术精制而成，具有水中易溶、纯度高、粒度细而均匀、外观色泽好等优良性能。 丝胶粉是一种天然保湿因子物质，可有效防止肌肤干燥皱裂老化，抑制皮肤中黑色素生成，同时具有抗氧化功能，抗御紫外线、日光、微波、化学物质、大气污染物对肌肤的侵蚀。所以丝胶粉己被化妆品专家应用于高档化妆品中。 丝胶粉可作为功能性食品营养添加剂。由于丝胶蛋白对油脂类食品具有较好的抗氧化性能，所以是天然的食品抗氧剂。 经丝胶粉涂层的纺织品，可使皮肤保持一定的水分，具有肌肤保湿功能，还可以有效防止化学纤维与皮肤直接接触，这种新型纺织品具有抗菌作用。
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