杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
黄油20g | 香草糖30g |
蛋白1个 | 低粉20g |
杏仁片50g |
1. 香草糖、蛋白混合均匀
2. 加入融化的黄油
3. 筛入低粉拌匀
4. 加入杏仁片稍混合
5. 取1小勺面糊在硅胶垫上均匀抹开，烤箱预热150℃烤15分钟左右
1. 将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。
2. 黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中
3. 将面糊搅拌均匀后，在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可
4. 烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可
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