双色蛋花菠菜汤是一道老少皆宜的汤，调料有高汤、盐、鸡精、姜末、红椒丝、食用油，主料有松花蛋、咸蛋黄等。
松花蛋1个、咸蛋黄1个、菠菜100克。
高汤、盐、鸡精、姜末、红椒丝、食用油。
1、松花蛋去壳，与咸蛋黄切成大小相仿的月牙花瓣；菠菜洗净留嫩叶，焯水待用。
2、油烧热，爆香姜末、红椒丝，加入高汤，大火烧开。
3、放入松花蛋、咸蛋黄与菠菜，略煮1分钟，加盐、鸡精调味即可。
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