六味原壳鲍是一道菜品，主料是新鲜的鲍鱼等，配料是辣椒(青、尖)、红辣椒等，调料是料酒、淀粉(豌豆)、 辣椒油等，通过煮、氽制而成。
六味原壳鲍是一道菜品，主料是新鲜的鲍鱼等，配料是辣椒(青、尖)、红辣椒等，调料是料酒、淀粉(豌豆)、 辣椒油等，通过煮、氽制而成。
调料：辣椒(红、尖、干)(5克) 、大葱(10克) 、姜(8克)、 大蒜(7克)、 酱油(5克) 、盐(2克) 、味精(2克)、 白砂糖(5克)、 葱油(5克)、 料酒(10克)、 淀粉(豌豆)(10克)、 辣椒油(10克)、 醋(5克)
1、活鲍鱼取出肉，刷去黑膜，洗净；鲍鱼壳刷洗净，用沸水煮过。
2、将鲍鱼正面剁十字花刀，深至2/3。用热油水氽熟，放入鲍鱼壳中。
3、勺中加植物油烧热，另葱姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上汤100克，加入酱油、盐、味精、糖、醋，调味，用水淀粉勾芡，爆浓汁淋红油，撒青红椒末，分浇在10个鲍鱼上。
六味原壳鲍是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，六味原壳鲍以鲍鱼为主要材料。
鲍鱼脆嫩可口，色红亮，味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味，丰富浓郁。
辣椒(青、尖、红)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
热量 (816.61千卡)
蛋白质 (97.40克)
脂肪 (16.80克)
碳水化合物 (63.58克)
膳食纤维 (3.15克)
维生素A (219.14微克)
胡萝卜素 (234.70微克)
硫胺素 (0.12毫克)
核黄素 (1.24毫克)
尼克酸 (2.03毫克)
维生素C (26.21毫克)
维生素E (25.94毫克)
钙 (2018.33毫克)
磷 (636.32毫克)
钠 (468.57毫克)
镁 (171.12毫克)
铁 (13.86毫克)
锌 (161.19毫克)
硒 (5.50微克)
铜 (1.91毫克)
锰 (0.00毫克)
钾 (1221.95毫克)
维生素B6 (0.12毫克)
泛酸 (0.09毫克)
叶酸 (13.54微克)
维生素K (0.70微克)
胆固醇 (1815.00毫克)
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