张泽羊肉是一种历史悠久的美食，创始人是沙栓，能起到防寒、补肾、强身的作用。
菜肴由来
元朝至正年间,即公元1341--1368年,元始祖忽必烈部下名将沙栓,任苏、松、嘉地区最高行政长官（官至达鲁花赤衔，现葬松江清真寺），驻军松江府府南地区，此人系蒙古族，喜食羊肉，为此在松南地区养殖了大量的山羊，供其及蒙古兵食用。此羊肉食时少膻，肥鲜、肉嫩、因此流传至今，形成了上海地区远近闻名的张泽山羊肉
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