油酥蛋，以鸡蛋和猪瘦肉为主料，以盐、胡椒粉、香麻油、生粉、酱油、陈醋为调味料经烹调而成的美味菜品。
油酥蛋，以鸡蛋和猪瘦肉为主料，以盐、胡椒粉、香麻油、生粉、酱油、陈醋为调味料经烹调而成的美味菜品。
盐,胡椒粉,香麻油,生粉,酱油(老抽),陈醋.
1.先将2个鸡蛋在碗内打散,加适量盐,加水,蒸熟.
2.猪瘦肉切成肉末,加入适量盐,胡椒粉,生粉,酱油,水,几滴香油,拌好备用.
3.鸡蛋蒸好后,起锅.
4.炒锅置火上,下油,烧热.倒入拌好的肉末,翻炒至熟,加醋翻炒,酱油上色后起锅,铺在蒸鸡蛋上面,撒点香葱,即成.
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