电子伏特（electron volt），符号为eV，是能量的单位。代表一个电子（所带电量为1.6×10C的负电荷）经过1伏特的电位差加速后所获得的动能。
电子伏特与SI制的能量单位焦耳（J）的换算关系是1 eV = 1.6021766208(98)×10^-19 J
爱因斯坦提到一定的能量与一定的质量相对应，即有名的质能方程E=mc2。这在微观物理中的使用，质量和能量常可互换，使用eV/c 或甚至直接使用 eV 做为质量的一个单位。（后者的使用时机，把光速c设为不具单位的1。）
例如，一个电子及一个正子（电子的反粒子），都具有能量大小为 511 keV ，能对撞湮灭以产生 1.022 MeV 的能量。质子，一个标准的重子，具有能量 0.938 GeV 。
1 eV/c = 1.783×10 kg
1 keV/c= 1.783 ×10 kg
1 MeV/c = 1.783×10 kg
1 GeV/c = 1.783 ×10kg
若做个比较，核爆中带电粒子的能量范围约在 0.3 至 3 MeV 。大气中分子的能量约为 0.03 eV 。
将粒子的能量从电子伏特转换到开氏温度时，要乘以 11604.505(20)（请参阅玻尔兹曼常量）。
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