催青 incubation of silkworm eggs，是指将蚕卵放在适当温度下使其孵化的一种手段而言。孵化前的卵壳是透明的，带色的胚使整个卵显有蓝色，催青一词系由此而来。
将蚕卵即蚕种放置、保护在适宜的温度、湿度、光线条件中，促使蚕卵内胚子的顺利发育，转青孵化。其目的在于确保孵化齐一，蚁蚕体质强健，并能按预定日期收蚁饲养。用作催青的房间或建筑物叫催青室。在标准湿度条件下，蚕卵的催青期约需10d，其间胚子发育将依照最长期、肥厚期、突起发生期、突起发达前期、突起发达后期、缩短期、反转期、反转终了期、气管形成期、眼点期、转青期顺序渐进（胚子记号分别为丙1、丙2、丁1、丁2、戊1、戊2、戊3、己1、己2、己3、己4、己5），至转青期的次日孵化。催青期间，为了解发育进展须逐日解剖蚕卵，为感温均匀须进行调换蚕种搁放位置（调种）和摇卵作业。中国现行一般以县为单位，建设可加温补湿甚至配备空调的催青室，实行集中统一催青，待蚕卵转青后再发种给乡村与蚕农。乡村与蚕农领到蚕种后，还须按规定要求将其保护在适宜的温湿度与光线条件中进行补催青，方能保证孵化齐一。
在蛙的非生殖季节，人工注射蛙脑垂体提取液或促性腺激素与蛙体内，可达到加速性细胞成熟和排放的目的，此为催青。
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