肥害，是指施肥不当引起植物生长受阻的现象。过量施肥、施用未充分腐熟的有机肥、过于集中施肥或长期大量施用某种肥料等，都会导致作物营养失衡、肥料中有毒有害物质超过作物忍受能力，使土壤产生盐渍化或酸化，导致植物枝叶徒长、倒伏、病虫害加重或烧苗、萎蔫等多种危害。轻者造成减产，重者植株死亡。
肥害产生的原因与肥料种类、用量和施用方式以及土壤水分条件有关，也与植物种类和生育阶段有关。零星小面积的肥害大多是施肥不当所致，大面积连片发生的肥害通常因肥料中有毒有害物质超过植物忍受能力或者特殊的气候条件造成。
①出现灼叶、落叶、烂根，叶子出现白色斑点，尾端呈烧焦状；
②根系发育不良，对水、肥吸收功能下降；
③土壤溶液浓度过大，植物发生反渗透现象，产生生理萎蔫、根系烧灼、叶缘枯焦；
④产生有毒气体危害，如熏伤植物叶片。
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