白糖李是湖南省衡山县的传统名贵水果品种，历史悠久，极负盛名。衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等。
衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小。
（一）温度
白糖李对温度的适应范围较广。
（二）水分
白糖李树对水分的要求范围也比较广。
（三）光照
白糖李树对光照的要求不如桃树强，但果实成熟期光照条件良好，有利于果实的着色和风味的提高。汇金网
（四）土地
白糖李树对土地的适应能力较强，在南方的酸性土和北方的碱性土上都能生长，一般土层厚、疏松肥沃，对李树的生长发育较有利。
白糖李肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等。
1、栽植时期
可根据白糖李树生长特性及当地气候条件来决定，白糖李树应在落叶后至萌芽前栽植，在冬季较温暖地区，一般进行秋栽，使受伤的根当年就能恢复，施入的农家肥当年也能腐熟，一到开春，能及时的供给幼苗萌芽、生长所需的营养，在冬季严寒，易发生冻害的地区，为免秋栽发生冻害或抽条现象，以春栽为好。
2、栽植方法
白糖李
①挖栽植穴
栽植穴一般一直径1米左右，深度0.8-1米。挖栽植穴时必须将表土、心土分别堆放在穴两边备用。回填土时，先填入20㎝表土；再把表土混入肥料后填入穴内40-60㎝，边填边踏实；最上层40㎝全回填表土。回填完后，栽植穴应周围土面高出20㎝左右。
②栽植时把白糖李树苗垂直放在穴中心，把根全部展开，然后边填土边轻轻提动树干，使根系与土壤间没有空隙而密切接合，苗木嫁接口略高出地面2-4㎝左右，幼苗栽植后立即灌足水。
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